500 g
Wir präsentieren Ihnen den unvergleichlichen gereiften Ziegenkäse von Collados Quesería, handwerklich hergestellt. Hergestellt aus pasteurisierter Milch von Granada-Ziegen, die in der Region Huesca am Fuße der Sierra de la Sagra auf über 1.700 m Höhe gehalten werden. Dies ist entscheidend für die Herstellung einer einzigartigen und qualitativ hochwertigen Milch. Dieser Käse ist außergewöhnlich, wenn Sie milde Käse mit unverwechselbarem und unvergleichlichem Geschmack mögen. Der verwendete Prozess ist der traditionelle, bei dem der Käse manuell durch ein verknotetes Tuch gepresst wird, was ihm seine charakteristische Form verleiht. Anschließend reift er etwa 3 bis 5 Monate in einem Keller, um die Textur und den Geschmack zu erlangen, die Sie beim ersten Anblick in Käseliebe verfallen lassen werden.
Made in Spain Gourmet garantiert Ihnen immer das Beste der spanischen Gastronomie.
Ziegenhartkäse, Käserei ColladosDer gereifte Käse von der Käserei Collados wird aus reiner Ziegenmilch hergestellt und ist ein lokales Produkt (Granada), das höchste Qualität seiner Zutaten garantiert. Die Tradition im Herstellungsprozess erfordert, dass alles von Hand gemacht wird und die Herden immer in absoluter Freiheit leben. Da es zu 100% natürlich ist, garantiert dies, dass seine Textur und sein Geschmack wunderbar köstlich sind.
Die glücklichen Ziegen werden in Freiheit aufgezogen, und wir finden sowohl in der Milch als auch im Käse Nuancen von Rosmarin, Thymian, Lavendel, Zistrose und anderen Straucharten der Sierra Norte Granadina. Ausgehend von diesen natürlichen Rohstoffen wird der Käse durch einen traditionellen Prozess hergestellt, bei dem nur Ziegenlab und Salz hinzugefügt werden.
Technische Daten:Zutaten: Ziegenmilch, Calciumchlorid, Ziegenlab und Salz.
Aufbewahrungs- und Verzehranweisungen: Gekühlt aufbewahren. Reifezeit: 3-5 Monate.
Fettgehalt: 33%
Hersteller: Collados Käserei
Herkunft: Granada (Spanien)
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
- Energie / 2098 Kj 502 kcal
- Gesamtfett 33,0g
- Gesättigte Fettsäuren 22 g
- Einfach ungesättigte Fettsäuren 9,6 g
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0,4 g
- Kohlenhydrate 28,4 g
- davon Zucker 1,4 g
- Eiweiß 22,6 g
- Salz 2,1g
Mandel, Pistazien, Erdnüsse und leicht gesalzene Haselnüsse sind ebenfalls großartige Begleiter, um diesen gereiften Käse zu genießen.
Paarung: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir, ihn als Aperitif oder Dessert zu genießen und er passt sehr gut zu gereiften Rotweinen oder süßen Weinen wie Moscatel oder Pedro Ximénez.
Die Mandeln, Pistazien, Erdnüsse und leicht gesalzene Haselnüsse sind ebenfalls großartige Begleiter, um diesen gereiften Käse zu genießen.
Ein Käse, der im Mund schmilzt, mit seinem unverwechselbaren Geschmack, seiner cremigen Textur und einem einzigartigen Aroma. Er kann in Salaten gemischt, mit Marmeladen, Honig oder sogar geschmolzen für Burger oder überbackene Pasta verwendet werden.
Wie stellen sie ihre Käse her?Sie verwenden die 100%ige Milch der Granada Murciana-Ziege, wunderbare Ziegen, die fröhlich grasen (entscheidend für die Aromen ihrer geliebten Käse). Dann gerinnen sie die Milch und verwandeln sie in ein neues Produkt: Käse. Bei jedem Schritt ist das Rohmaterial immer von höchster Qualität. Sie folgen dem traditionellen Herstellungsprozess, der um die notwendigen technologischen Fortschritte erweitert wurde, um sicherzustellen, dass das Produkt erstklassig ist. Ein Schlüsselmoment des Prozesses ist die Fermentation, hier entsteht die Magie.
Die Reifung ihrer Käse reicht von 4 Wochen bis 8 Wochen. Das Warten lohnt sich. Aus einem so sorgfältigen Herstellungsprozess und einem Rohstoff dieses Niveaus ergibt sich ein hervorragendes Endprodukt: Hartkäse mit zarter Rinde und einem Hauch von Cremigkeit. Wenn wir dazu noch hinzufügen, dass der Verz
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