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Der gereifte Ziegenkäse La Castoa ist wie folgt: Gepresster Käse, hergestellt zu 100% aus pasteurisierter Ziegenmilch mit einer Reifung von mindestens 60 Tagen. Herstellungsprozess: Milch wird gesammelt und zur Fabrik transportiert. Pasteurisierung der Milch. Verarbeitung in Tanks, Erwärmen der Milch auf 28-32ºC für 30-60 Minuten bis zur Gerinnung. Abtrennen der Molke und Pressen des Gerinnsels in Formen für mindestens 2 Stunden. Ausformen und Salzen durch Eintauchen in Salzlake. Trocknung und Reifung in Kammern unter kontrollierten Bedingungen. Sensorische Eigenschaften: Weiße Rinde. Weiche Textur. Typischer Geruch und Geschmack von Ziegenmilch. Leicht säuerlich. Angenehmer Geschmack. Zutaten: Pasteurisierte Ziegenmilch, Calciumchlorid, Milchsäurebakterien, Lab und Salz. Allergene: Milch als einziger Rohstoff bei der Käseherstellung. Nährwertangaben pro 100g: - Energie: 1602 kJ / 393 kcal - Fett: 33 g - davon gesättigte Fettsäuren: 22 g - Kohlenhydrate: <0,5 g - davon Zucker: <0,5 g - Protein: 23 g - Salz: 1,6 g - Calcium: 760 mg Gewicht: 250g Verpackt in einer Schachtel Haltbarkeit: 9 Monate Lagerung: Ideale Lagerungstemperatur für den Käse: 8 - 10ºC. Nach dem Öffnen innerhalb von 15 Tagen verbrauchen. Hersteller: Quesos La Casota Ursprung: La Solana, Ciudad Real Kombination: Für Made in Spain Gourmet ist dieser Käse perfekt mit extra natives Olivenöl zu kombinieren. Passt auch gut zu Honig oder Konfitüre.