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Herstellung und Reifung

Remírez de Ganuza Reserva 2014 ist eine Cuvée aus den Sorten 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Viura und Malvasía. Vor der Gärung wird die Temperatur in speziell konstruierten Kühlräumen für einen Zeitraum von 24 Stunden kontrolliert (bei 4-6ºC). Traubenauswahl auf dem Tisch. Entstielung der Traubenschultern. Gärung in französischen Eichenfässern mit einem Volumen von 7000 Litern. Malolaktische Gärung in neuen Fässern.

Alterung von 27 Monaten in Eichenfässern (95% französisch und 5% amerikanisch).

Verkostungsnotiz von Remírez de Ganuza Reserva 2014

• Aussehen: Remírez de Ganuza Reserva hat eine leuchtend kirschrote Farbe, hohe Schicht mit rubinroten Reflexen am Rand. Feiner und intensiver Tränenfall, der das Glas sanft färbt.
• Nase: Intensiver, durchdringender und komplexer Duft. Kräftige Aromen von reifen schwarzen Früchten mit einem Hintergrund von süßen Gewürzen, Balsamico und Rauch. Es ist eine cremige und umhüllende Eichenpräsenz, die sehr gut integriert ist.
• Geschmack: Er präsentiert sich kraftvoll, schmackhaft und fleischig. Er hat einen sanften Einstieg mit samtiger Textur und ein gutes Gleichgewicht zwischen Frucht und Reifung. Der Abgang ist geprägt von vielen aromatischen Erinnerungen, von schwarzen Früchten bis hin zu feinen Balsamnoten, Röstnoten und Kakao.

Weinempfehlung

Remírez de Ganuza Reserva eignet sich ideal für rotes Fleisch, Wildgerichte und Schweinebraten. Es wird empfohlen, den Wein vor dem Verzehr zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16°C zu servieren.

Datenblatt

Weintyp: RotweinWeingut: Bodegas Remírez de GanuzaRebsorte: Tempranillo, Graciano, Viura, MalvasíaReifung: ReservaJahrgang: 2014Alkoholgehalt: 14,5%Volumen: 75clHerkunftsland: SpanienHerkunftsbezeichnung: Rioja