Herkunft: Saragossa. Der Reinette-Apfel ist der Apfel, der zum Kochen verwendet wird, sei es für Desserts oder einfach gebacken. Sie sind mittelgroß und rundlich und haben eine knackige Haut. Ihr Fleisch ist trocken und dicht, mit einer mehligen Textur, aber saftig und aromatisch. Der Reinette-Apfel reift nach der Ernte weiter, daher kann sein Geschmack von sauer bis süß variieren. Er zeichnet sich durch seine Härte im Fruchtfleisch aus und hat einen Geschmack zwischen sauer und süß. Innerhalb des Reinette-Apfels gibt es Unterarten, die sich voneinander unterscheiden. Eigenschaften und Vorteile: Reinette-Äpfel liefern aufgrund ihres hohen Wassergehalts von 85% nur sehr wenige Kalorien. Sie sind reich an Vitamin C, Mineralstoffen wie Eisen und Folsäure. Sie enthalten eine gute Menge an Ballaststoffen, die eine gute Verdauung fördern. Vitamin C hilft, das Immunsystem zu stimulieren. Sie liefern eine große Menge an Antioxidantien, die dazu beitragen, die Anwesenheit von freien Radikalen zu reduzieren. Um all diese Nährstoffe aufzunehmen, empfehlen wir, sie mit Schale zu essen. Nährwertangaben pro 100 g: Energie 79 kcal Kohlenhydrate 18,1 g Zucker 0 mg Ballaststoffe 1,3 g Natrium 5 mg Wasser 78,58 g Protein 2,14 g Lagerung und Tricks: Äpfel sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden und fern von anderen Früchten, da sie ein Gas namens Ethylen abgeben, das dazu führt, dass Früchte schnell reifen. Sie können sie jedoch auch außerhalb des Kühlschranks lagern, ihre Haut wird runzlig, sie verlieren Wasser und Säure, werden aber viel süßer. Rezept und Verwendung in der Küche: Die gängigste Verwendung dieses Apfeltyps in der Küche ist das Backen mit etwas Zucker und Zimt.