Das Rimarts 24 Brut Nature Reserva ist ein Qualitäts-Cava, hergestellt von der Bodega Rimarts in Sant Sadurní d'Anoia. Seine Herstellung folgt der traditionellen Methode und garantiert ein außergewöhnliches Produkt. Die Herstellung beginnt mit der manuellen Auswahl der besten Trauben der Sorten Macabeo, Xarel·lo und Parellada. Diese Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, um höchste Qualität zu gewährleisten. Die Trauben werden sanft gepresst, um den Blütenmost zu erhalten. Dieser Most wird in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur fermentiert, um seine Aromen und frischen Geschmacksrichtungen zu bewahren. Nach der ersten Gärung wird der Grundwein mit einer Mischung aus Zucker und Hefe in die Flasche gefüllt für die Zweitgärung in der Flasche. Dieser Prozess ist entscheidend für die Entwicklung der Bläschen. Der Cava reift mindestens 24 Monate auf der Hefe in den unterirdischen Kellern. Während dieser Zeit zerfallen die Hefen langsam und tragen zur Komplexität und Feinheit bei. Nach der Reifung wird das manuelle Degorgieren durchgeführt, um die Sedimente zu entfernen, ohne Zucker hinzuzufügen (brut nature). Dieser Prozess garantiert einen trockenen und reinen Cava mit feiner und anhaltender Perlage. Zusammenfassend kombiniert die Herstellung des Rimarts 24 Brut Nature Reserva die manuelle Auswahl der Trauben, eine kontrollierte Gärung und eine lange Flaschenreifung nach der traditionellen Methode, um einen Cava von hoher Qualität zu erhalten.