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Das Rindfleischrund ist ein Stück Fleisch, das zur Kategorie A gehört und sich im hinteren Teil des Tieres befindet, genauer gesagt auf der äußeren Seite der Hinterbeine, neben dem Gegenschnitt und dem Deckel. Sein Name kommt von seiner zylindrischen Form und es ist ein sehr geschätztes Fleisch, weil es wenig Fett und nur wenige sichtbare Nerven enthält. Dennoch bleibt es zarter und saftiger beim Kochen als andere Stücke aus derselben Gegend, wie zum Beispiel der Gegenschnitt. *Ungefähres Gewicht des Produkts 2,5 - 3 kg. *Bei der Zubereitung von frischen Produkten kann es aufgrund des Gewichts eine leichte Variation des Endpreises geben.