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Das Rinderfilet ist ein Stück Fleisch, das zur Kategorie Erste Klasse A gehört und sich im hinteren Teil des Tieres befindet, genauer gesagt auf der äußeren Seite der Hinterbeine, neben der Unterschale und dem Deckel. Sein Name kommt von seiner zylindrischen Form und es ist ein sehr geschätztes Fleisch, weil es wenig Fett und wenig sichtbare Nerven enthält. Trotzdem bleibt es zarter und saftiger beim Kochen als andere Stücke aus derselben Gegend, wie zum Beispiel die Unterschale. * Gewicht des Produkts ca. 2,5 - 3 kg. * Bei der Zubereitung von frischen Produkten kann es aufgrund des Gewichts eine leichte Preisschwankung geben.