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Das Rinderlendenstück ist ein nationales Stück, das aus dem Teil des Tieres gewonnen wird, der dem äußeren Teil des Muskels entspricht, der zum Zwerchfell gehört und an den Rippen haftet. Das Lendenstück ist ein traditioneller Schnitt der argentinischen Kultur, der immer häufiger in unserer Küche anzutreffen ist, vor allem bei Grillfesten. Es handelt sich um ein dunkelrotes Fleisch, das aufgrund seiner Saftigkeit, seines Geschmacks und seiner einfachen Zubereitung immer beliebter wird.