Rinderfilet ECO Medaillons (500grs).

Informationen

ECO Lendensteak: 23,20€ Medaillons in einer 500gr Packung (3 oder 4 Medaillons ca.). Das Kilo kostet 46,40 €

Der edelste Teil des Tieres, der sich zwischen der unteren Lende und den Nieren befindet. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es mager, saftig und fettarm ist. Er kann gegrillt, gebraten, gegrillt, gegrillt oder gebacken werden.

Es ist sehr wichtig, den Vakuumbeutel zu öffnen und ihn 2 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen zu lassen, bevor man mit dem Kochen beginnt, was als Temperieren bezeichnet wird