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Rock Angel 2020ist Teil der Sammlung exquisiter Roséweine von Château d'Esclans, einem Weingut des Winzers undWeinnegologenSacha Lichine. Von großer Reinheit, Reife und Eleganz folgt diese Referenz dem Weg der exzellenten Qualität, der von den übrigen Weinen des Unternehmens geprägt ist.
Für das Design von Rock Angel verwendeteChâteau d'Esclanseine dreifache Auswahl von Grenache- und Vermentino-Trauben aus La Motte, einer Gemeinde in der Provence. Die Früchte wurden zwischen Sonnenaufgang und Mittag geerntet, um ihre Frische und Unversehrtheit zu bewahren. Nur der Most der ersten Pressung, der sehr leicht und kalt durchgeführt wurde, um Oxidation zu vermeiden, wurde bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks und teilweise inDemi-Muids(Fässer von 600 Litern) vinifiziert. All dieser sorgfältige Ausarbeitungsprozess führte zu einem reinen Rosé, ohne Kunstgriffe, komplex, ausgewogen und von großer gastronomischer Vielseitigkeit.
