In dunkler Farbe, mit kräftigem Geschmack, malzigen Noten und hoher Dichte ist dieser wunderbare Honigtau, der in den langen Sommertagen produziert wird, die letzte Ernte der Saison.

In den frühen Morgenstunden steigt der "rohe Saft" von den Wurzeln auf, um die Pflanze bis zu den Spitzen und Früchten der Eiche zu ernähren, und endet schließlich als Sekretion der Eicheln. Dieser Honig ist besonders geeignet, um Anämie aufgrund seines hohen Eisengehalts und anderer Mineralstoffe zu bekämpfen. Der Eichenhonig ist eine endemische Delikatesse aus den besten mediterranen Wäldern der Welt.