Herstellung und Reifung
Zacapa Centenario Solera 23 Jahre enthält eine Mischung aus 6 bis 23 Jahre alten Rums, die in den guatemaltekischen Bergen auf einer Höhe von 2.300 Metern gereift sind. In den Hochländern von Quetzaltenango, Guatemala, auf 2300 Metern über dem Meeresspiegel, einem der höchsten Reifungszentren der Welt, erhält Ron Zacapa langsam seinen Geschmack und Charakter. Es hat einen köstlichen Karamellgeschmack, Eichenholz mit Gewürzen und Rosinen, was die Komplexität des Solera-Reifungsprozesses zeigt.
Er durchläuft bis zu 4 verschiedene Fasstypen, die ihm seine charakteristischen Aromen und Geschmacksrichtungen verleihen.
Verkostungsnotiz von Zacapa Centenario Solera 23 Jahre
Aussehen: Zacapa Centenario Solera 23 Jahre hat gereifte Konturen und eine lange, langsame Bewegung, die am Glas haftet.
Nase: Ein Anfang, der komplexe Möglichkeiten im Glas entwickelt: süße Aromen von Karamell, Vanille, Kakao und Karamelsirup, die Schichten von Geschmack, die auf die verschiedenen Fässer des Solera-Prozesses hinweisen. Sherryartige Noten von brasilianischen Nüssen und gerösteten Haselnüssen sowie der charakteristische ausgewogene Geschmack von Banane und getrockneter Ananas aus den Fässern, die amerikanischen Whiskey enthielten.
Mund: Wunderbar komplex, großzügig und körperreich. Eine ungewöhnlich süße und sirupartige Viskosität für einen gereiften Drink. Große Tiefe von Rosinen und Aprikosenkonserven, die bis zu einem intensiven Zentrum aus salziger Eiche, Muskatnuss, Leder und Tabak reichen, mit Noten von Kaffee und zarter süßer Vanille, ausgeglichen mit einem Hauch von Zimt und Ingwer am angenehm adstringierenden Ende. Wirklich ein Rum für anspruchsvolle Gaumen.
Empfehlung zum Verzehr
Es wird empfohlen, den Zacapa Solera 23 Jahre Rum pur und mit viel Eis zu genießen.
