Roquefort Papillon. 160gr.

Der Roquefort Papillon ist ein französischer Blauschimmelkäse, der aus geronnener Schafmilch hergestellt und natürlich verschimmelt wird. Die Marke Papillon produziert ihren eigenen Penicillium natürlich in Roggenbroten, die dann auf ihre Käse übertragen werden. Der Käse hat eine weiße und intensive blaue Paste mit großen Adern und zahlreichen Hohlräumen. Seine Textur ist weich, cremig und schmelzend, leicht streichfähig. Er hat einen intensiven, kraftvollen und lang anhaltenden Geschmack; etwas salzig und leicht scharf.