Rote Bio-Kraut - Stück

Der Rotkohl ist eine Art von Kohl, der allgemein als Rotkohl bekannt ist. Diese so charakteristische Farbe ist auf das Vorhandensein von Anthocyanin zurückzuführen, einem bläulichen Pigment. Nährwertmerkmale Es ist eines der kalorienärmsten Lebensmittel, die wir in unsere Ernährung aufnehmen können. Wir sprechen von nur 20 bis 25 Kalorien pro 100 Gramm. Dies ist auf den niedrigen Kohlenhydratgehalt und den hohen Wassergehalt (über 90%) zurückzuführen. Darüber hinaus enthält es essentielle Nährstoffe wie Ballaststoffe (hoher Zellulosegehalt), Vitamin C, B-Vitamine, Vitamin E, Vitamin K und Betacarotin. Bezüglich Mineralien hat es eine hohe Konzentration an Selen, Kalium, Phosphor und Magnesium. Die farbgebenden Substanzen, die Anthocyane, haben auch eine starke antioxidative Wirkung, die vor vorzeitigem Altern und Krankheiten wie Krebs schützt. Womit kann es uns helfen? Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts ist dieses Gemüse zur Verringerung von Darmentzündungen und zur Vermeidung von Verstopfung geeignet. In diesem Zusammenhang hilft es auch, den Appetit zu stillen und ist zur Bekämpfung von Fettleibigkeit geeignet. Darüber hinaus schützen die Pigmente, die die Farbe verleihen, die Kapillaren der Netzhaut und helfen Menschen mit Glaukom, Alterssichtigkeit oder Diabetes. Es ist auch für Schwangere aufgrund seines Folsäuregehalts und als harntreibendes Lebensmittel aufgrund seines Kaliumgehalts und schwefelreichen Verbindungen empfehlenswert.