Rote Paprika werden normalerweise von Oktober bis Juni geerntet, obwohl es auch Sorten gibt, die im September geerntet werden können. Es ist eine dicke, glänzende und glatte Sorte, die normalerweise keine Flecken hat, und ihr Fleisch ist fest. Es hat einen grünen und steifen Stiel und sein Geschmack ist mild.
Eigenschaften und Vorteile:
Rote Paprika enthalten wenig Fett und Kalorien, ihre Zusammensetzung besteht zu 90% aus Wasser. Sie enthalten eine große Menge an Vitaminen A, E, B6, B9, C und K. Sie enthalten mehr Vitamin C als Orange. Sie sind ein perfektes Antioxidans. Sie enthalten Carotinoide, die in der Haut vorhanden sind. Sie sind auch eine große Quelle von Mineralien, darunter Zink, Magnesium, Kalium, Natrium und andere. Der Verzehr von rotem Paprika ist vorteilhaft für unsere Haut, Augen und Atemwege. Während der Menopause empfehlenswert, da Vitamin C bei Hitzewallungen hilft. Es ist reifer, süßer und reicher an Vitaminen und Ballaststoffen als grüner Paprika.
Nährwert pro 100 g:
Energie 19,28 kcal
Proteine 0,90 g
Fett 0,20 g
Kohlenhydrate 3,70 g
Cholesterin 0,00 mg
Ballaststoffe 1,40 g
Lagerung und Tipps:
Roter Paprika sollte im Kühlschrank im Gemüsefach aufbewahrt werden. Obwohl er viel Wasser enthält, kann er eingefroren werden. Sie können ihn in Stücke schneiden und in einem luftdichten Beutel aufbewahren oder ganz lassen. Sie können ihn auch trocknen, damit er mehrere Monate hält. Dazu können Sie ihn in den Ofen oder in einen Lebensmitteltrockner geben. Eine andere Möglichkeit, sie zu konservieren und jederzeit zur Verfügung zu haben, ist die Herstellung von Paprika-Konserven. Wenn Sie Paprika zum Grillen suchen, sollten Sie auf den unteren Teil achten. Wenn vier kleine Beulen erscheinen, ist er zum Grillen geeignet. Wenn er jedoch drei hat, ist dieser Paprika süßer und ideal zum rohen Verzehr.
Rezept und Verwendung in der Küche:
Rote Paprika können roh in Salaten und Vinaigrettes, gebraten, im Ofen gebacken oder gefüllt verzehrt werden. Sie können auch rote Paprika-Cremes machen, die eine ausgezeichnete Beilage zu Fleisch und Fisch sind. Dazu eine Zwiebel in einer Pfanne mit Öl bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten dünsten. Fügen Sie einen Esslöffel Ketchup und die in Streifen geschnittenen Paprika hinzu. Wenn es wieder kocht, fügen Sie 200 ml Gemüsebrühe und 15 g Brotkrume hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. Zum Schluss müssen Sie es nur noch pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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