Bekannt als lila oder rote Bohnen, haben diese Hülsenfrüchte tatsächlich eine Farbe, die eher in Richtung eines dunklen Purpurs geht. Es handelt sich jedoch nur um eine Frage der Nuancen, denn was die Qualität dieser Bohnen betrifft, sind sich alle einig in ihrer Exquisitheit. Es sind Bohnen, die hauptsächlich in Eintöpfen, Brühen und Schmorgerichten verwendet werden, da sie dem Endprodukt eine große Konsistenz verleihen und Körper, Aroma und Geschmack zu allen Ihren Eintopfgerichten beisteuern.