Das Hotel liegt in Baños de Río Tobía (Rioja Alta), in der kältesten Gegend und im Anbaugebiet der D.O. Ca. Rioja. Sie verfügen über Weinberge, die über 90 Jahre alt sind und andere, die in den letzten Jahren mit experimentellen Minderheiten wie Maturana Tinta, Maturana Blanca und Tempranillo Blanco bepflanzt wurden, die nach langen Forschungsprozessen wiederhergestellt wurden. Dieser Gegenwind, um gefährdete Rebsorten wiederherzustellen, hat es ermöglicht, einzigartige Sorten wie Tempranillo Blanco und Maturana Tinta wiederzuerlangen.

Technisches Datenblatt

Weingut: Eigene Weinberge in Baños del Ríop Tobía (La Rioja), manuelle Ernte.
D.O.Ca. La RiojaJahrgang: 2018
Grad: 14,5%
Sorte: 100% Garnacha
Verkostungsnotizen: Hervorzuheben ist die intensive violette Farbe. Fruchtig, mit Anklängen von Lakritz und Jod. Strukturierter, voluminöser und komplexer Gaumen mit seidigen und eleganten Tanninen, die die Säure perfekt ausbalancieren. Sehr lang anhaltend im Mund.
Service-Temperatur: 16-18ºC
Herstellung: Manuell in einer 15-kg-Box während der letzten Woche im Oktober. Sehr begrenzter Ertrag von 2.500 kg pro Hektar. Nach dem manuellen Entrappen Korn für Korn wird der Traubenmost in 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche Tronçais Premium gefüllt, in denen die alkoholische Gärung stattfindet. 18 Monate auf den Hefen in denselben 500-Liter-Fässern aus einem der besten Eichenhölzer Frankreichs. Die Ernte 2017, die als "sehr gut" bewertet wurde, zeichnete sich in der Region Alto Najerilla durch ihre früheste Ernte in der Geschichte von Rioja aus. Späte Frostschäden im April, geringe Niederschläge und signifikant höhere Temperaturen als der Durchschnitt führten zu einer geringeren Weinproduktion, die zur ausgezeichneten Qualität des Endprodukts beitrug. Die Gesamtanzahl der Flaschen beträgt nur 600 Flaschen.
Paarung: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir ihn zu Aufschnitt / Gegrilltem Gemüse / Rinderbraten / Pasta mit Pilzen / Gegrilltem Lamm und gereiften Schaf- und Ziegenkäsen.

Ökologischer Weinbau