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Roter Reis ist eine Reissorte, die auf den vulkanischen Böden der Region Tasikmalaya in Indonesien angebaut wird und so genannt wird, weil sie Kleie enthält, die sie umgibt und diese Farbe hat. Wie brauner Reis ist er reich an Ballaststoffen und wirkt sättigend, außerdem enthält er Vitamin B6, Eisen, Magnesium und Zink. Aufgrund seines Nährstoffgehalts ist er ideal für die vegetarische und vegane Ernährung geeignet. Es wird jedoch empfohlen, ihn mit Hülsenfrüchten oder Nüssen zu kombinieren, die Lysin enthalten, die einzige Aminosäure, die ihm fehlt, um alle essentiellen Aminosäuren zu enthalten.

Verwendungshinweise:

Waschen Sie den Reis vorher. Nach dem Abtropfen 1 Teil Reis auf 2 Teile Wasser oder Gemüsebrühe in einen kochenden Topf geben. Etwa 40-45 Minuten kochen Roter Reis hat eine Kochzeit von 40 Minuten und ist ideal, um Gerichten einen Hauch von Farbe und Geschmack zu verleihen. Er eignet sich sehr gut für Salate und Pilaws und kann auch mit anderen Vollkornreisarten gemischt werden

Zutaten:

Roter Reis* * Zutat aus ökologischem Landbau ES-ECO-019-CT