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Die rote Paprika, die hauptsächlich aus Wasser besteht, ist ein kalorien-, fett- und eiweißarmes Gemüse, das eine gute Quelle für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe ist

Zu diesen Nährstoffen gehören Kalium, das für die Muskeln und die Übertragung von Nervenimpulsen wichtig ist, Magnesium, das auch die Funktion des Darms und des Immunsystems unterstützt, sowie Kalzium und Phosphor, die zur Gesundheit der Zähne und Knochen beitragen. Da er reich an Ballaststoffen ist und verschiedene Nährstoffe mit antioxidativen Eigenschaften enthält, ist roter Paprika ein sehr gutes Lebensmittel zur Vorbeugung von Krebs, Diabetes, hohem Cholesterinspiegel und Herzkrankheiten

Sie liefert eine große Menge an Vitamin C, so viel, dass sie sogar mehr als doppelt so viel wie Orangen oder Erdbeeren enthält. Es beeinflusst die Bildung von Knochen, Zähnen, roten Blutkörperchen und Kollagen. Darüber hinaus fördert es die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung und verbessert die Abwehrkräfte gegen Infektionen. Es ist jedoch wichtig, ihn roh zu essen, damit er seine Eigenschaften nicht verliert

Praktisch alle Vitamine sind in rotem Paprika enthalten, mit Ausnahme von B12, das nur aus tierischen Produkten gewonnen werden kann. Der hohe Kaliumgehalt und der niedrige Natriumgehalt von rotem Paprika tragen dazu bei, dem Körper Flüssigkeit zu entziehen, indem sie die Urinproduktion steigern