Technische Daten
Weingut: Viñedos Sierra Cantabria
Herkunftsbezeichnung: D.O.Ca Rioja
Rebsorte: 100% Tempranillo
Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
Verkostungsnotizen: Es ist ein reifer Rotwein mit Aromen von reifer Frucht, Brombeere, Kirsche, Pflaume, Rosinen, mit mineralischen Noten, likörartig und starken Röstnoten. Am Gaumen ist er kraftvoll, schmackhaft mit gut ausgeprägten Tanninen, großer Länge, Mineralität und Erinnerungen an reife Frucht.
Trinktemperatur:
16º C
Ernte: Manuelle Ernte in Kisten. Rigorose Auswahl in einem Weinberg mit außergewöhnlichen Eigenschaften und sehr geringer Gesamtproduktion, ausschließlich von jenen Trauben, die sich der Perfektion in Bezug auf Struktur, Gesundheit und Reife annähern, was nur etwa zwischen 8% und 10% aller Trauben ausmacht.
Integrierter Weinbau, umweltfreundlich, minimale Eingriffe, perfekte Anpassung an das Terroir und ohne Verwendung von Herbiziden oder systemischen Produkten, im Einklang mit den Biorhythmen der Natur. Organische Düngung.
Herstellung: Manuelles Entrappen und strenge Auswahl Korn für Korn. Kaltmazeration vor der Gärung für 5 Tage. Gärung in 5-Hektoliter-Fässern aus französischer Eiche und in 10-Hektoliter-Tanks aus französischer Eiche. Zweimal tägliches Treten in den ersten 6 Tagen. Gärung mit ausgewählter autochthoner Hefe aus unseren eigenen Weinbergen. Maischestandzeit: 23 Tage. Malolaktische Gärung in neuen Fässern aus französischer Eiche. Reifung: 24 Monate in neuen Bordelaiser Fässern aus französischer Eiche.
Das Weingut Viñedos de Sierra Cantabria gehört der Familie Eguren, einer Familie mit einer großen Weinbautradition seit 5 Generationen in La Rioja, und ist auch für andere bekannte Weingüter wie Teso La Monja in der D.O. Toro verantwortlich.
Paarung: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir ihn zu Fleischgerichten mit Soße, gebratenem weißem Fleisch, gebratenem rotem Fleisch, weißem Fleisch mit Soße, Eintöpfen, Rindfleisch, gebratenem Schweinefleisch, Wild. Er eignet sich auch hervorragend für eine gute Auswahl an gut gereiften Käsesorten, Schafskäse und Ziegenkäse. Aber auch pur, mit einem guten Buch, kann man ihn genießen.
Die Reinheit des Terroirs
Fünf Generationen von Winzern mit Wurzeln in San Vicente de la Sonsierra haben eine lange Geschichte der Verbundenheit zwischen Mensch und Rebe gewebt, um ihre höchsten Vorzüge zu extrahieren und alle notwendigen Anstrengungen zu unternehmen, um ihre Ausdruckskraft in einzigartigen Weinen widerzuspiegeln.
Marcos Eguren, verantwortlich für die önologische Arbeit, und Miguel Eguren, als Gruppenpräsident, leiten ein Weinbauprojekt, das Weine hervorbringt, die den Weinberg hervorrufen, von großer Vielseitigkeit und ausgeprägter Persönlichkeit. Weine, die sich den neuen Klassikern anschließen: Weine, die im Laufe der Zeit bestehen bleiben, die Frucht, Kraft und
Automatisch übersetzt
