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Der Rotwein Castro Candaz von Bodega Castro Candaz präsentiert uns diesen Rotwein aus der D.O. Ribeira Sacra, hergestellt aus der Rebsorte 100% Mencía.
Dieser Wein stammt von Weinbergen aus verschiedenen Parzellen, die auf granit- und tonhaltigen Böden in der Unterregion Lugo, Galicien angebaut werden. Der Weinbau erfolgt auf heroische Weise, das heißt, in einer durchschnittlichen Höhe von über 500 Metern und an Orten mit einer Neigung von mehr als 30%.
Der Wein wird mit den gesamten Stielen fermentiert und die Mazeration dauert 2 Monate. Die Reifung erfolgt in 500-Liter-Fässern für 12 Monate. Er wird ungeklärt und unfiltriert abgefüllt.
Empfohlene Serviertemperatur: Zwischen 15 und 17°C.
Castro Candaz
Castro Candaz ist ein gemeinsames Projekt des Winzers und Önologen Raúl Pérez und des ebenfalls Önologen Rodrigo Méndez in der lucensischen Unterregion Ribeira Sacra, basierend auf einheimischen Trauben, was zu Weinen mit einem deutlichen burgundischen Einschlag führt.
Ursprünglich aus Valtuille de Abajo (Bierzo) stammend und in der Weinherstellung verwurzelt, ist Raúl Pérez heute einer der größten Kenner der Mencía-Traube und im Allgemeinen aller seltenen Sorten, die in kleinen Mengen im Norden Spaniens zu finden sind. 2014 und 2016 wurde er in Deutschland bzw. Shanghai zum einflussreichsten Winzer der Welt gewählt.
Rodrigo Méndez stammt ebenfalls aus einer Weinfamilie (Albariño). Nach mehreren Jahren harter Arbeit ist er zu einem der rastlosesten Winzer geworden.
Die Weine werden hauptsächlich aus Mencía hergestellt und wie üblich bei beiden sind die Vinifikationen sehr traditionell, mit sehr wenig Extraktion und einem langen, aber sehr frischen Weinstil.
Wenn Sie beim Kauf des Rotweins Castro Candaz Fragen haben, wenden Sie sich bitte an den Sommelier unseres Online-Weinshops, der Sie gerne beraten wird.
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Siehe: 'Color rojo rubí, de capa media-alta.'
Mund: 'Ligero, con taninos muy finos y una sensación elegante en todo el conjunto.'
Nase: 'Aromas de flores salvajes y hierbas de monte.'
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