Der Vino Tinto El Rapolao ist ein authentisches Weinschmuckstück, das aus dem gleichnamigen legendären Ort in Valtuille de Abajo innerhalb der Herkunftsbezeichnung "Vino de Paraje" Bierzo stammt. Diese einzigartige Ecke zeichnet sich durch ihre besonderen Bedingungen aus, die sie ideal für den Anbau der Mencía-Traube machen.

Der Ort El Rapolao ist außergewöhnlich aufgrund seiner verschiedenen Ausrichtungen, immer nach Nordwesten und Norden, und seiner Böden, die aus Ton mit Kieseln bestehen, wobei der höchste Teil einen speziellen roten Ton aufweist. Diese einzigartigen Bedingungen beeinflussen entscheidend die Qualität und den Charakter der Mencía-Trauben, die an diesem Ort wachsen.

Die Mencía-Weinberge in El Rapolao haben ein beeindruckendes Alter von über 90 Jahren, was Komplexität und Tiefe in die Trauben bringt. Die Höhe der Weinberge, die sich auf 518 Meter über dem Meeresspiegel befinden, trägt zur Frische und Eleganz der in diesem Gebiet produzierten Weine bei.

Die Herstellung von El Rapolao ist ein Prozess, der Tradition und Moderne kombiniert. Die Trauben werden mit Stängeln vergoren, was bedeutet, dass die Trauben komplett bleiben und in gebrauchten französischen Eichenfässern fermentieren. Ein Teil der Trauben wird entrappt und unversehrt zu den Fässern gegeben, wo die Fermentation spontan mit einheimischen Hefen stattfindet.

Die Mazeration der Trauben in El Rapolao dauert 35-40 Tage und ist ein vollständig manueller Prozess, der es ermöglicht, alle Nuancen und Geschmacksrichtungen zu extrahieren. Nach der Fermentation und Mazeration reift der Wein 12 Monate lang in gebrauchten 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, was ihm Komplexität und Struktur verleiht.

Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher trockener Rotwein von intensiver Farbe und reichhaltiger Frucht, gekennzeichnet durch die Frische und Modernität, die wir in der Weinherstellung der Region suchen. El Rapolao ist ein authentischer Ausdruck des Weinbaupotenzials des Bierzo und ein wahres Geschenk für Liebhaber guten Weins.