Technische Daten:
Weingut: Mervm Priorati (Pere Ventura)
Herkunftsbezeichnung: D.O.Ca Priorat
Rebsorten: 60% Garnacha negra, 15% Cariñena, 15% Syrah und 10% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt: 15,0 % vol.
Verkostungsnotiz:
Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch einen frischen, fruchtigen und ausgewogenen Einstieg in der Nase aus. Im Mund zeigt er sich hingegen fleischig dank der guten Struktur reifer Tannine und stets angenehm für seine optimale Säure. Auch der Geschmack von Wildfrüchten, Himbeeren und Johannisbeeren sowie bestimmte Anisnoten sind wahrnehmbar. Der Abgang ist lang und elegant. Im Glas zeigt er die lebendigen Schattierungen von reifen Kirschen und blassen goldenen Schattierungen.
Trinktemperatur: 16º CGeologie und Boden:
Llicorell; felsig und sehr arm an organischer Substanz, wodurch die Rebstöcke wenig Kraft haben und niedrige Erträge liefern. Der Mutterfels ist laminiert, was die Reben zwingt, Wurzeln bis zu 15 Meter zu entwickeln. Beide Faktoren tragen dazu bei, eine ideale Umgebung zu schaffen, um den sommerlichen Stress zu bewältigen und eine allmähliche und perfekte Reifung der Trauben zu gewährleisten.
Ernte
Der Jahrgang 2020 war geprägt von einem ziemlich regnerischen Frühling und einem trockenen und warmen Sommer und Herbst. Die Produktion von Garnacha war unregelmäßig aufgrund der Schwierigkeiten bei der Befruchtung. Der Hagel im Juni hatte keine wesentlichen Auswirkungen. Die Ernte war sehr gesund und zeichnete sich durch ihre Qualität aus.
Paarung
Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir ihn zu Rebhuhn mit Trüffel oder Pilzen, Entenbrust mit Trauben- und Süßkartoffelsauce, Gerichten mit Freilandeiern oder einer Auswahl an handwerklichen Käsesorten. Seine Qualität ermöglicht es, ihn mit allem zu genießen, was Sie möchten.
Herstellung
Manuelle Ernte in 20 kg-Kisten. 100% der Ernte wird entrappt. Gärung/Mazeration bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Nach drei Wochen erfolgt eine sanfte Pressung durch eine horizontale pneumatische Presse. Nach dem Pressen reift der Wein in 225 l französischen Eichenfässern, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Der Wein reift zwischen 8 und 12 Monaten in Eichenfässern, bevor er verschnitten und abgefüllt wird. Der Jahrgang 2018 wird weder filtriert noch geklärt, und jede Flasche reift mehrere Monate im Weinkeller, bevor sie auf den Markt kommt.
Jahrgang 2020: ausgezeichnet
Bei Mervm Priorati wird hart gearbeitet und täglich daran gearbeitet, die Qualitätsstandards ihrer Weine zu gewährleisten. Sie akzeptieren extreme Wetterbedingungen und kämpfen mit den Widrigkeiten des heroischen Weinbaus, der den Charakter des Landes prägt. Sie arbeiten ausschließlich mit eigenen Trauben aus ihren Weinbergen: Der Ursprung ist der einzige Weg, um Weine von höchster Qualität zu garantieren. Das Ergebnis ist eine sehr limitierte Produktion, die vom Terroir geprägt ist.
Der Jahrgang 2020 wurde aufgrund seiner Qualität und des Gesundheitszustands der Trauben als ausgezeichnet bewertet. Die reichlichen Regenfälle im Weinberg und die übermäßige Feuchtigkeit in Kombination mit zu warmen Temperaturen schufen jedoch das perfekte Umfeld für die Entwicklung einer der verhe