Can Bas Domini Vinícola ist ein historisches Gebäude der Pere Ventura Gruppe, das sich in Subirats (Penedès) befindet, wo der authentische Weingutwein hergestellt wird.

In Can Bas wird von seiner Essenz aus in zeitgenössischer und ehrlicher Weise gesprochen. Sie finden Exzellenz in den Wurzeln der Erde, im Wissen und in der Erfahrung. In Can Bas wird das Erhabenste eines in der Erinnerung bewahrten Potenzials enthüllt, um authentische Terroir-Weine herzustellen.

Außerdem ist es ein Unternehmen, das sich für Nachhaltigkeit engagiert.
Technische Daten:
Weingut: Can Bas (Pere Ventura)
Herkunftsbezeichnung: Penedès
Jahrgang: 2016
Sorten: 70% Syrah und 30% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt: 15,8% vol.
Verkostungsnotizen:
Im Glas: mittlere Schicht und intensives Kirschrot.
In der Nase: Aromen von roten Früchten und Noten von Unterholz, Vanille, Kaffee, Gewürzen und Zedernholz.
Am Gaumen: Rote Frucht zeigt sich intensiv, zusammen mit subtilen würzigen Noten. Mit abgerundeten Tanninen und perfektem Gleichgewicht zwischen Frische und Säure, endet es lang und anhaltend.
Trinktemperatur: zwischen 16 und 17 ºC servieren
Geologie und Boden:
Lehmiger Boden, der durch gute Drainage, mittelfeine Textur und einen geringen Gehalt an organischer Substanz gekennzeichnet ist.
Paarung:
Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir ihn zu allen Arten von Fleisch, wie Ente oder Extra-Rindfleisch, wie ein gutes Rindersteak oder eine Ente à l'orange, mit den besten Iberico-Produkten, Pata Negra-Schinken. Aber auch mit Räucherfisch wie Mojama oder Lachs und natürlich mit ausgezeichneten gereiften Käsesorten, Schafskäse oder Ziegenkäse.
Herstellung:
Die Weinlese erfolgt von Hand und die Trauben werden in kleinen Kisten gesammelt. In der Kellerei werden sie 24 Stunden lang bei kontrollierter Temperatur von 10ºC gekühlt. Es folgt die endgültige Kontrolle der Trauben, die über den Sortiertisch gehen, und das Entrappen. Die Maische der Trauben erfolgt in offenen Bottichen während zwei Wochen mit täglichem Tauchen (Pigeage), um die Extraktion bis zum Abschluss der Gärung zu fördern, die bei kontrollierter Temperatur von 25ºC stattfindet. Es folgt eine Reifung von achtzehn Monaten in neuen französischen Eichenfässern und ein Jahr Flaschenreife in der Kellerei vor der Vermarktung. Lagerwein, optimal für sieben Jahre.
Can Bas, Premium-Weingutweine

In Can Bas sind die Weine, die sie produzieren, ehrlich und authentisch. Sie sind tatsächlich die wahren Zeugen dessen, was in unserem Haus über vier Jahreszeiten hinweg geschehen ist.

In Can Bas interessiert es sie nicht, einen Wein Jahr für Jahr zu wiederholen oder ihn zu manipulieren, um eine exakte Kopie zu erhalten. Jede Flasche, die ihre Kellerei verlässt, spiegelt die Typizität des Anwesens sowie die klimatischen und Umweltbedingungen der Ernte in der Umgebung von Penedès wider.

In Can Bas