Can Bas Domini Vinícola ist ein historisches Gebäude der Pere Ventura Gruppe, das sich in Subirats (Penedés) befindet, wo der authentische Weinvorort zubereitet wird.
In Can Bas drücken sie auf zeitgenössische und ehrliche Weise das tiefste ihrer Essenz aus. Sie finden Exzellenz in den Wurzeln der Erde, im Wissen und in der Erfahrung. In Can Bas enthüllen sie das Erhabenste eines in der Erinnerung bewahrten Potenzials, um authentische Terroir-Weine herzustellen.
Außerdem ist es ein Unternehmen, das sich für Nachhaltigkeit engagiert
Technische Daten:
Weingut: Can Bas (Pere Ventura)
Ursprungsbezeichnung: Penedés
Jahrgang: 2016
Sorte: 100% Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt: 15,8 % vol.
Verkostungsnotiz:
In der Ansicht: Intensive Kirschfarbe und mittlere bis hohe Schicht, ein komplexer, warmer und süßer Wein.
In der Nase: Herausragende rote, zitrusartige und reife Früchte wie Johannisbeere und Pflaume sowie ein Hauch von balsamischen, rauchigen und würzigen Noten, die typisch für die Lagerung in französischer Eiche sind.
Im Mund: Der Angriff ist offen und direkt, gefolgt von einem festen und warmen Verlauf. Eingekochte rote Früchte wie Pflaume und balsamische Noten. Mit runden und reifen Tanninen ist es ein Wein von ausgeprägtem Charakter und expressiver Komplexität im Mund, tief und mit langem Finish. Als Lagerwein konzipiert.
Empfohlene Serviertemperatur: zwischen 16 und 17 °C servieren
Geologie und Boden:
Tiefgründiger sandiger Lehm, mit niedrigem organischen Materialgehalt, hoher Wasserrückhaltekapazität und optimaler Filtration.
Paarung
Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir es zu Fleischeintöpfen; Ente à l'orange, Pilzen und Trüffeleintöpfen. Mit geräuchertem Fleisch, iberischen Wurstwaren, Jamón de belllota und gereiftem Käse.
Herstellung:
Manuelle Ernte und Sammlung in kleinen Kisten. Im Weingut wird die Traube 24 Stunden lang bei kontrollierter Temperatur von 10 °C gekühlt. Anschließend erfolgt die abschließende Überprüfung der Trauben, die durch den Sortiertisch gehen, und das Entrappen. Sanftes Pressen mit niedriger Ausbeute und Gärung bei kontrollierter Temperatur von 27 °C.
Battonage für drei Monate, um an Volumen und Ausdruck zu gewinnen, mit zwei täglichen Umpumpen zur Förderung der Extraktion. Anschließende Reifung von achtzehn Monaten in neuen Fässern aus französischer Eiche.
Abfüllung und minimale Lagerung von einem Jahr im Weingut vor der Vermarktung. Lagerwein, optimal bis zu 10 Jahren.
