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Technische Daten

Weingut: Eigene Weinberge, La Jara und El Palo (Toro), El Rosal und El Risco in Villabuena del Puente und in Valdefinjas.
Herkunftsbezeichnung: Toro
Alkoholgehalt: 14,5%

Sorte: 100% Tinta de Toro.

Verkostungsnotiz: Tiefes Purpurrot, zeigt eine große Konzentration von Aromen von dunklen Früchten, Brandy, Gewürzen und mineralischen Noten. Am Gaumen bietet er eine gute Struktur, Kraft, Ausdruckskraft, Cremigkeit und ein Finish mit geschliffenen Tanninen.

Ernte: Ausschließlich manuelle Ernte mit strenger Auswahl der Früchte, die sich in optimalen gesundheitlichen und Reifungsbedingungen im Weinberg und im Keller befinden, durch eine Selektionstabelle.

Trinktemperatur: 16ºC

Herstellung: Traditionelle Vinifizierung mit 100% sehr sanftem Entrappen. Stampfen während der Gärung und leichte Überflutungen. Malolaktische Gärung in neuen Fässern aus französischer Eiche.

Empfehlung: Bei Made in Spàin Gourmet empfehlen wir ihn zu Schinken und Wurstwaren, geschmortem Fleisch, regionaler Küche, gereiftem Schaf- und Ziegenkäse, gebratenem Fleisch, Federwild, Lamm vom Grill. Und ich darf die Wurstwaren nicht vergessen.

Tinta de Toro

Es wird angenommen, dass die Römer (210 v. Chr.) die eigentlichen Förderer des Weinbaus im Duero-Becken waren, indem sie das zuvor vacceische Gebiet überfielen und die Stadt auf Befehl des karthagischen Generals Hannibal vollständig zerstörten.

Am 11. Januar 1505 wurden in Toro die 83 Gesetze verkündet, wobei diese Stadt Sitz der Cortes war; eine Stadt, die Jahrhunderte später zur Hauptstadt der Provinz werden sollte. Zahlreiche Dokumente aus diesen Jahren ordnen, regeln und erkennen den Weinanbau und seine wirtschaftliche Bedeutung in der Stadt an. Der Wein aus Toro reiste in die Neue Welt und taufte ihre Entdeckung aufgrund von Eigenschaften, die es ihm ermöglichten, auf so langen Reisen zu überleben und sich zu konservieren.

Nach der Reblausinvasion in Spanien im Jahr 1870 erlebte der Weinbau eine große Umstrukturierung, und in Toro verankerte die Sorte Tinta de Toro ihre Wurzeln in losen, gut durchlässigen sandigen Böden und vermehrte sich bis heute im Freistand. Zu diesem Zeitpunkt verfügt Toro über eine eigene önologische Station in der Stadt, die technische Dienstleistungen für die damaligen Weinbauanforderungen erbringt. Am 26. Mai 1933 erhielt Toro erstmals die Ursprungsbezeichnung. (Veröffentlichung Gaceta 4. Juni 1933)

Im Jahr 1990 war die Junta de Castilla y León in einem Plan zur klonalen und gesundheitlichen Auswahl der Rebe tätig, wobei sie die einheimischen Sorten der Gemeinschaft rettete und vermehrte, darunter die Tinta de Toro, die derzeit mit dem Zertifizierungszeichen als einheimische Sorte mit eigenem Namen, gut definierten agronomischen und ampelografischen Merkmalen ausgestattet ist. Der Handel erfolgt mit einem blauen Etikett und der entsprechenden Klonnummer.

Ihre ampelografischen Merkmale ähneln stark dem Tempranillo oder Tinto Fino, aber seit Jahrhunderten in der Region verwurzelt, identifiziert sie sich mit einem eigenen Namen und einer