Der Rotwein Viña Abba ist ein önologisches Juwel aus Castilla y León, speziell aus der Ursprungsbezeichnung Toro in Zamora. Dieser Rotwein, mit 14 Monaten Fassreifung, wird von den renommierten Bodegas Francisco Casas, S.A. unter der erfahrenen Leitung der Önologen Eduardo Casas und Jesús García hergestellt.
Der Viña Abba wird zu 100 % aus Tinta de Toro (Tempranillo) Trauben hergestellt, einer Sorte, die für ihre Robustheit und Intensität bekannt ist. Die Weinberge, die über 40 Jahre alt sind, sind traditionell im Gobelet-System angepflanzt und befinden sich auf sandigem Lehmboden mit einer sandigen Schicht in der Tiefe, mit sanften Hügeln um das Duero-Tal herum, in einer Höhe von ungefähr 700 Metern. Diese geografischen Bedingungen sind ideal für den Anbau von Tinta de Toro.
Das kontinentale Klima mit atlantischen Einflüssen der Region, gekennzeichnet durch kalte Winter und heiße Sommer mit vielen Sonnenstunden, zusammen mit bedeutenden Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht während der Reifungsphase, ermöglicht die Gewinnung von qualitativ hochwertigen Trauben. Die jährlichen Niederschläge liegen bei etwa 400 mm, was auch zum Feuchtigkeitsgleichgewicht der Reben beiträgt.
Der Herstellungsprozess des Rotweins Viña Abba beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der Trauben im Weinberg, die in der vierten Woche im September geerntet werden. Anschließend erfolgt eine präfermentative Mazeration von 2-3 Tagen, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierten Temperaturen von 24-26º C und einer Mazeration von 15 Tagen mit täglichen Überflutungen. Danach reift der Wein 14 Monate in Eichenfässern oxidativ (60 % französisch und 40 % amerikanisch), und dann unterliegt er einer Reduktionsreifung in der Flasche für 8 Monate, um seine perfekte Reifung und Balance zu gewährleisten.
Das Ergebnis ist ein eleganter und gut strukturierter Rotwein mit Noten von reifer Frucht, Gewürzen und einem subtilen Hauch von Eiche. Viña Abba eignet sich hervorragend zur Begleitung von rotem Fleisch, Wildgerichten und gereiften Käsesorten und bietet eine reiche und unvergessliche önologische Erfahrung. Dieser Wein spiegelt das Engagement und die Verpflichtung zur Exzellenz der Bodegas Francisco Casas, S.A. wider und bietet einen unvergleichlichen Genuss für die Sinne.
