Rasse 100% Ibérico Mamellado-Lampiño
Eine einzigartige Rasse, die fast ausgestorben ist, vom Gründer ausgewählt als die beste für die Herstellung von iberischem Eichel-Schinken aufgrund ihrer Fähigkeit zur Umwandlung von Eicheln und Fettinfiltration. Eine Rasse, die sich durch kleine, haarlose, dunkel gefärbte, dünnbeinige Schweine auszeichnet, die Mamillen (fleischige Anhänge am vorderen Teil des Halses) aufweisen.
Technische Daten:
Iberische Schweine von Bellota 100% Ibérico JUAN PEDRO DOMECQ, präsentiert in eleganten Verpackungen und vakuumverpackt. 100% Ibéricos, vollständig zertifiziert von akkreditierten Zertifizierungsstellen gemäß der Iberico-Verordnung im Königlichen Dekret 4/2014.
ZUTATEN
Lende von 100% iberischer Eichel (98%), Kochsalz (2%), Zucker (<0,1%), Gewürze, Konservierungsmittel E-252, Antioxidationsmittel E-301 und Konservierungsmittel E-250.
Lagerungs- und Vertriebsbedingungen: Kühl lagern.
Hersteller: Juan Pedro Domecq
Standort: Cortegana (Huelva), D.O. Jabugo.
Nährwertangaben / 100g
- Energiegehalt 1609,04 kJ 383,14 kcal
- Fette 26,81g davon gesättigte Fette 6,59 g
- Kohlenhydrate <0,1g davon Zucker <0,1g
- Proteine 35,46g
- Salz: 3,57g
Glutenfrei
Verfallsdatum: Haltbarkeit beträgt 18 Monate ab dem Ende der Reifung. Nach dem Öffnen innerhalb eines Monats verbrauchen.
Lagerbedingungen: Kühl lagern empfohlen.
Organoleptische Eigenschaften: Feste und kompakte Konsistenz, leicht abgeflachte zylindrische Form. Keine fremden Elemente, untypische Farben oder Gerüche.
Was ist die Geschützte Ursprungsbezeichnung?
Die Geschützte Ursprungsbezeichnung oder D.O.P. ist ein reguliertes Qualitätssiegel, das garantiert, dass ein Produkt gemäß einem bestimmten Verfahren in einer bestimmten Region hergestellt wurde. Auf diese Weise wird eine exklusive und homogene Qualität bei allen Produkten erreicht, die dieselbe Ursprungsbezeichnung teilen. Was Paletas und iberische Schinken betrifft, die von Tieren stammen, die die Vorschriften für iberische Schweine erfüllen, gibt es weltweit nur 4.
- O. P. Guijuelo: in Salamanca.
- O. P. Los Pedroches: in der Provinz Córdoba.
- O. P. Jabugo: aus der Sierra de Aracena und Picos de Aroche in Huelva.
- O. P. Dehesa de Extremadura: wo die Millionen Hektar Dehesa in Extremadura ein ökologisches Paradies für unsere Schweine sind.
