Japanischer Mittelkornreis, der seit Generationen im Naturpark Albufera de Valencia angebaut wird. Diese Sorte hat eine größere Kapazität als indische Reissorten, um den Geschmack der Brühe, die gekocht wird, aufzunehmen. Einmal gekocht, ist es ein zarter und saftiger Reis, der eine angenehme Empfindung für Auge und Gaumen bietet. Es handelt sich um einen leicht öffnenden Reis (er klebt zusammen), der eine Kochzeit von ca. 15 Minuten hat. Besonders empfohlen für eines der Flaggschiffgerichte der valencianischen Gastronomie, die Paella, obwohl er ideal für alle Arten von mediterranen Gerichten ist.
Optimale Kochzeit: 13-15 Minuten
MERKMALE DES SIVARIS RUNDKORNS::
Form und Größe:
Kurz und rundes Korn.
Gleichmäßiger Durchmesser mit perlmuttartigem Aussehen.
Hohe Absorptionsfähigkeit:
Nimmt Geschmäcker und Flüssigkeiten (Brühen, Sofritos, Gewürze) sehr gut auf, was ihn ideal für schmackhafte Gerichte macht.
Cremige Textur:
Beim Kochen gibt er einen Teil der Stärke ab, was eine klebrige und weiche Textur ergibt, ohne dabei auseinander zu fallen.
Kulinarische Vielseitigkeit:
Ideal für Paellas, cremige Reisgerichte, Ofenreis, Risottos und traditionelle Eintöpfe.
Kochzeit:
Circa 16-18 Minuten, je nach Methode und Rezept.
Herkunft:
Angebaut in Reisanbaugebieten im Osten Spaniens, wie der Albufera von Valencia.
Kann nach ökologischen oder traditionellen Produktionsstandards angebaut werden, je nach Sivaris-Linie.
Glutenfrei und 100% natürlich:
Enthält keine Zusatzstoffe oder Gluten, was ihn für Zöliakiekranke geeignet macht.
Dieser Reis wird von Köchen und Hausköchen sehr geschätzt für sein Gleichgewicht zwischen Textur, Geschmack und einfacher Zubereitung.
Nährwertangaben pro 100g- Energie: 350 – 360 kcal
- Gesamtfett: 0,9 g
- Gesättigte Fette: 0,2 g
- Kohlenhydrate: 78 g
- Zucker: 0 g
- Ballaststoffe: 1,3 g
- Proteine: 6,5 – 7,0 g
- Salz: 0 g
Hersteller: Sivaris (Valencia)
ZubereitungstippsFlüssigkeitsverhältnis: Verwenden Sie zwischen 3,5 und 4 Teilen Wasser oder Brühe pro Teil Reis.
Kochzeit: Circa 13-15 Minuten, je nach Art des Rezepts und Intensität des Feuers.
Empfehlung: Ideal für cremige und trockene Reisgerichte wie Paella, da er Geschmäcker gut aufnimmt, ohne seine Textur zu verlieren.
Präsentation und NachhaltigkeitSivaris bietet diesen Reis in Verpackungen von 0,5 und 1 kg an, mit einem sorgfältigen Design, das ihr Engagement für Exzellenz und Umweltschutz widerspiegelt. Das Unternehmen baut seine Reis nachhaltig an und trägt so zur Erhaltung des Ökosystems des Naturparks Albufera bei.
Zusammenfassend ist der Albufera Sivaris Reis eine außergewöhnliche Option für diejenigen, die Qualität und Authentizität in ihren Gerichten suchen, insbesondere bei der Zubereitung traditioneller valencianischer Rezepte.
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