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Salbei ist ein mehrjähriges Kraut aus der Familie der Lamiaceae. Sein Geschmack ist etwas scharf, adstringierend und sehr ausgeprägt, so dass es beim Kochen empfohlen wird, ihn in kleinen Mengen zu verwenden, um den Geschmack der Hauptzutat nicht zu überdecken
Mit Salbei kann man vor allem fettes Fleisch wie Schweinefleisch und Wildgeflügel würzen, und er passt auch gut zu Nudeln und Käsesorten. Hülsenfrüchte werden durch einige Salbeiblätter im Kochwasser bekömmlicher
Es wird häufig als Aufguss verwendet, da es Phytosterine enthält, die helfen, die Auswirkungen der Menopause zu reduzieren. Es hilft bei Magenschmerzen, Erbrechen und Gastritis.
Herkunft: Spanien
