Anbau und Weinbereitung: Landwirtschaft in biologischer Umstellung Reben mittleren Alters. 4400 Stöcke/Hektar. Ertrag 28 H/ha Traditionelle Bearbeitung des Bodens. Organische Düngung. Ohne Einsatz von Kunstdünger oder chemischen Unkrautvernichtungsmitteln. Vollständig manuelle Weinlese. Manuelle Sortierung der Weinlese. Entrappen und Mahlen der Trauben. Pressen nach 10 bis 12 Stunden Mazeration kaltpressung der Haut. Regulierte Gärung bei 14 bis 16 °C. Ausbau: 6 bis 8 Monate in Edelstahltanks. WEINPROBE: Seine Farbe ist goldgelb, gleichzeitig klar und glänzend. Sein Bukett ist blumig mit einem Hauch von Honig, Zitrusfrüchten und exotischen Früchten. Bei der Verkostung hat man das Gefühl, in eine reife Frucht mit viel Seezunge zu beißen