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BIO / ökologisch
San Román ist ein Rotwein aus der D.O. Toro, hergestellt von Bodegas San Román. Die San Román Weine sind tiefgründig und mineralisch, vereinen Kraft und Eleganz, haben zivilisierte Tannine und eine dichte Textur im Mund, mit klaren Aromen von schwarzen Früchten. Sie wurden für eine Flaschenreifung konzipiert, wobei die Stabilisierungsprozesse minimiert wurden, um eine maximale Wertschätzung für Traube und Boden zu gewährleisten.
San Román ist in der Nase sehr ausdrucksstark mit ausgeprägtem mineralischen Charakter, balsamischen Aromen und Noten von Graphit. Weitläufig, saftig, mit Nerv und Persistenz.
Er wurde im März abgefüllt, nachdem er 24 Monate in neuen und gebrauchten französischen und amerikanischen Eichenfässern gereift war. Es wurde eine wenig extraktive Vinifizierung durchgeführt, um aromatische Feinheit und feine Tannine zu erhalten.
