Die Besatzungen bestehen aus Seeleuten aus der Region, deren ganzes Leben mit dem Meer verbunden ist. Die Fänge werden auf dem Fischmarkt von Rianxo versteigert und verfügen über alle Garantien der "PescadeRías"-Zertifizierung.
Die Sardine von Bou de Vara wird im Monat Juli gefangen, wenn sie für das Gebiet charakteristisch ist
Die Bou de Vara-Sardine wird im Juli gefangen, wenn ihre kulinarischen Eigenschaften am besten sind. Die Segler fahren "á lusada" aus und kehren bei Tagesanbruch an Land zurück, wenn der Fisch am besten ist. Der Fisch wird einzeln aus den Netzen genommen, wobei die Schuppen und das Fleisch unversehrt bleiben, ohne sich zu stapeln, damit er nicht plattgedrückt wird, und natürlich gekühlt, wobei ein direkter Kontakt mit dem Eis vermieden wird.
Die besten Zutaten werden verwendet, wie z. B. natives Olivenöl extra in seinem maximalen Anteil, um ein wirklich außergewöhnliches Endprodukt herzustellen
Datenblatt:
Merkmale:Nettogewicht: 115 g // Abtropfgewicht: 81 g
Arten: Sardinen (Sardina pilchardus)
Zutaten: Sardinen (Sardina pilchardus), Olivenöl (10% natives Olivenöl extra) und Salz
Sardinen (Sardina pilchardus)
Produzent: Bou de Vara
Format: RO-120
Nährwerttabelle (pro 100g, abgetropft)
Bou de Vara
- Energiewert ........................878kJ / 210 kcal
- Fett .................................... 12,2 g
- (gesättigte Fettsäuren ............ 3,4 g)
- (gesättigte Fettsäuren ............ 3,4 g)
- Kohlenhydrate...................0 g
- (Zucker 0 g)
- (Zucker 0 g)
- Proteine ................................. 25,1 g
- Salz .......................................... 1,0 g
- Glutenfrei
Kühl und trocken lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.
Kühl und trocken lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen
Haltbarkeit: 5 Jahre nach Herstellung.
Haltbarkeit: 5 Jahre nach Herstellung
