SCHAFSKÄSE A FILETTA - SILBERMEDAILLE PARIS 2018

von Panier Corse

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Proportion zwischen 300 und 350 gr

aus thermisierter Milch vom Typ Venacais, mit mildem und zartem Teig. Cremiger Käse, wachsam und raffiniert. Man findet in ihm den Duft der Macchia, der die Seele dieser Region widerspiegelt.

Verkostungstipp: Auf Korsika ist es Tradition, den Käse mit Feigenkonfitüre oder Feigen mit Walnüssen auf einer Scheibe Brot zu essen.

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Herkunft
Córcega
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Panier Corse
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Korsikanischer Käse vom Schaf A FILETTA

aus thermisierter Milch vom Typ Venacais, mit mildem und zartem Teig. Cremiger Käse, wachsam und raffiniert. Man findet in ihm den Duft der Macchia, der die Seele dieser Region widerspiegelt.

Verkostungstipp: Auf Korsika ist es Tradition, den Käse mit Feigenkonfitüre oder Feigen mit Walnüssen auf einer Scheibe Brot zu essen.

Klassifizierung: Weicher Teig gewaschene Rinde

Hauptmerkmale: 45% Fett in der Trockenmasse mindestens, 100% Schaf

Reifung: 6 Wochen

Produktionszeitraum: Von Mitte Oktober bis Ende Juni

Versand: Isolierbeutel

Zusammensetzung: Pasteurisierte Milch, Salz, Milchsäurebakterien, Lab (25g Fett pro 100g des Endprodukts)

Automatisch übersetzt

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