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Herkunft: Almería.
Herkunft: Almería
Sie sind eng mit der Zwiebel verwandt, aber ihre Form ähnelt der des Knoblauchs. Sie wachsen in einer kopfartigen Struktur, die aus mehreren Teilen besteht. Sie haben einen delikateren Geschmack als Zwiebeln, können aber auf die gleiche Weise verwendet werden. Sie haben eine längliche Form und ihre Haut ist meist kupferfarben, rötlich oder grau
Sie sind reich an Antioxidantien Es wird angenommen, dass Schalotten mehr Flavonoide und phenolische Antioxidantien enthalten als andere Mitglieder ihrer Familie. Das macht sie zu einem der besten Lebensmittel, um Schäden durch freie Radikale zu reduzieren, das Immunsystem zu stärken und verschiedenen chronischen Krankheiten vorzubeugen. Ihre schwefelhaltigen Antioxidantien, wie Allylpropyldisulfid (APDS) und Flavonoide, wie Quercetin und Kaempferol, sind ihre besten gesundheitsfördernden Beiträge. Diese Verbindungen werden beim Schneiden oder Zerkleinern freigesetzt, ähnlich wie dies bei Knoblauch der Fall ist
Hilfe bei der Vorbeugung und Bekämpfung von Krebs Im Asian Pacific Journal of Cancer Prevention veröffentlichte Forschungsergebnisse zeigen, dass der in Schalotten und Zwiebeln enthaltene Ethylacetat-Extrakt (EEO) die Synthese tierischer Fettsäuren stark hemmt, was das Wachstum von Krebszellen verlangsamt. Auch eine große Studie über den Zusammenhang zwischen Ernährung und Krebs, bei der 120 852 Männer und Frauen im Alter von 55 bis 69 Jahren (über einen Zeitraum von 10 Jahren) beobachtet wurden, ergab, dass der Verzehr von Allium-Gemüse wie Schalotten das Risiko von Magen-, Brust- und Dickdarmkrebs erheblich verringern kann.3 Es wurde auch beobachtet, dass die Verbindung Allicin, die nach der Freisetzung von Antioxidantien gebildet wird, Mund- und Lungenkrebs vorbeugen kann
Kann zur Bekämpfung von Fettleibigkeit beitragen Einige Studien haben ergeben, dass die in Schalotten enthaltenen EEOs auch die Lipidansammlung im Körper unterdrücken und zur Vorbeugung von Fettleibigkeit beitragen können. Da Fettleibigkeit eng mit Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs verbunden ist, ist der regelmäßige Verzehr dieser Zwiebeln eine gute Empfehlung, um Fettleibigkeit und ihren Komplikationen vorzubeugen.
SchalottenHelfen, Fettleibigkeit und ihren Komplikationen vorzubeugen
Hilfe bei der Vorbeugung und Behandlung von Allergien
Die Ergebnisse zahlreicher Studien haben gezeigt, dass Schalotten eine bemerkenswerte antiallergische Wirkung haben, die auf ihre antihistaminischen, entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften zurückzuführen ist. Sie helfen, Allergien vorzubeugen und zu behandeln
Hilfe bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels
Zwei der in Schalotten vorkommenden phytochemischen Verbindungen, Allium und Allyldisulfid, tragen nachweislich zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei und haben somit antidiabetische Eigenschaften. Diese Verbindungen sind in der Lage, die Insulinproduktion in der Bauchspeicheldrüse zu stimulieren, die Gesamtmenge des im Blutkreislauf zirkulierenden Insulins zu erhöhen und somit den Blutzuckerspiegel nach der Nahrungsaufnahme zu senken
