Herkunft: Almería. Schalotten sind eine Zwiebelart, die auch als Echalote bekannt ist. Sie sind enge Verwandte der Zwiebel, haben aber eher die Form von Knoblauch. Sie sind länglich und die Haut ist oft kupferfarben, rötlich oder grau. Sie haben einen milden und delikaten Geschmack, weshalb sie in der Küche, vor allem in der französischen Küche, häufig verwendet werden. Sie sind süß, sauer und scharf, aber milder als Zwiebeln und haben einen leichten Knoblauchgeschmack. Eigenschaften und Vorteile: Schalotten sind reich an Antioxidantien, stärken unser Immunsystem und helfen, das Wachstum von Krebszellen zu hemmen. Sie helfen, unser Herz zu schützen. Sie haben antibakterielle und antivirale Eigenschaften, ähnlich wie Knoblauch und Zwiebeln. Sie helfen, Allergien vorzubeugen. Sie helfen dabei, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Nährwertangaben pro 100 g: Kalorien: 72 kcal Proteine: 2,5 g Fett: 0,2 g Kohlenhydrate: 17 g Eisen: 1,2 mg Calcium: 37 mg Aufbewahrung und Tipps: Sie können wochenlang bei Raumtemperatur gelagert werden. Rezept und Verwendung in der Küche: Sie können sie für Gemüsepürees, Eintöpfe und Vinaigrettes verwenden. Ideal für Eintöpfe, Suppen und gebratenes Fleisch, Fisch oder Geflügel. Sie können auch alleine oder mit Kartoffeln verzehrt werden. Sie können sie bräunen oder karamellisieren, indem Sie Öl in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen. Geben Sie die Schalotten hinzu, bis sie goldbraun sind. Sobald sie goldbraun sind, fügen Sie 3 Esslöffel Zucker hinzu und rühren, bis er sich auflöst. Fügen Sie 2 Esslöffel Sherryessig und ein Glas süßen Wein hinzu und lassen Sie es mindestens 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.