Schnitt - Cecina 150gr

Schnitt - Cecina 150gr

von La Alacena de Aragón

Geschäft vorübergehend geschlossen

*Das Foto entspricht einer 150g-Servierplatte

Der Pajariel-Bündel wird aus den hinteren Vierteln der Kuh hergestellt: dem Deckel, dem Gegenschnitt und dem Hüftstück. Diese Stücke werden gesalzen und zwischen 30 und 45 Tagen ruhen gelassen. Sie werden mit Eichenholz geräuchert und gereift, bis sie den charakteristischen Geschmack erreichen.

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