Der Mondgebirgskakao ist hauptsächlich vom Typ Forastero. Sie wird in der Regel im Schatten angebaut, in Kombination mit einer Vielzahl anderer Pflanzen wie Vanille. Die erste Trocknung des Kakaos erfolgt in der Sonne auf speziell dafür vorgesehenen Gestellen, um den Säuregehalt des Kakaos zu reduzieren und seinen Geschmack zu mildern. Danach werden die Bohnen in einen Raum gebracht, wo sie in einem Heißluftstrom auf etwa 5 % Feuchtigkeit getrocknet werden. Nach der Sortierung bleibt ein sauberer, herkunftsreiner Kakao mit begrenzter Menge übrig, der ein fruchtiges, nussiges Aroma und einen intensiven Schokoladengeschmack aufweist
ZUTATEN: Kakaobohnen, Rohrzucker und Kakaobutter.
Kakaobohnen, Rohrzucker und Kakaobutter
Verkostungsnotizen:
Holz, Kräuter und Gewürze
Nährwertangaben:
Verkostungsnotizen:
Holz und Gewürze
Per 100 g des Produkts.
Energiewert: 2345 Kj / 579 Kcal.
Energiewert: 2345 Kj / 579 Kcal
Gesättigtes Fett: 39,5 g. davon gesättigtes Fett: 22 g.
Gesättigtes Fett: 39,5 g. davon gesättigtes Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 43,3 g. davon Zucker: 28,5 g.
Kohlenhydrate: 43,3 g. davon Zucker: 28,5 g
Protein: 7,6 g.
Protein: 7,6 g
Salz: 0,03 g.
Salz: 0,03 g.
Salz: 0,03 g
ALERGEN: Kann Spuren von Milch enthalten.
Kann Spuren von Milch enthalten
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