Weitere Informationen

Madagaskar wird als das herausragende Juwel in Afrika in Bezug auf den Anbau von Kakao in der Schokoladenindustrie anerkannt und ist bekannt für seine Fähigkeit, Kakao mit einem zarten und tief fruchtigen Geschmack zu produzieren. Die Hauptanbauregion befindet sich im Sambirano-Tal im Norden der Insel. Der Kakao wird präzise geröstet, um die ursprünglichen Aromen und Geschmacksrichtungen maximal zu erhalten, und minimal konchiert, um eine weiche und samtige Textur zu erreichen. Es zeichnet sich die charakteristische Säure dieser Sorte aus, mit zitrusartigen Noten und einem Hauch von Gewürzen im Abgang.