SCHWARZBEIN-SCHINKEN der Reserve von etwa 7,5 kg. Jedes Stück ist einzigartig und unverwechselbar.

Der schwarze Fuß des Reserva-Schinkens ist eines der am meisten geschätzten Produkte der spanischen Gastronomie. Es handelt sich um einen Schinken von iberischen Schweinen, die mit Eicheln und Getreide gefüttert werden und mindestens 15 Monate in natürlichen Kellern gereift werden. Das Ergebnis ist ein Stück von etwa 8 kg, mit einem intensiv roten Fleisch, durchzogen von goldenem und glänzendem Fett. Im Geschmack bietet der schwarze Fuß des Reserva-Schinkens eine zarte und saftige Textur mit einem intensiven und ausgewogenen Geschmack, der süße, salzige und rauchige Noten kombiniert. Die Nuancen des Schinkens hängen von der Schweinerasse, der Ernährung, dem Klima und der Reifezeit ab, weshalb jedes Stück einzigartig und unverwechselbar ist. Der schwarze Fuß des Reserva-Schinkens ist ein gesundes Lebensmittel, reich an Proteinen, Eisen, Zink und Vitaminen der B-Gruppe. Darüber hinaus enthält er Ölsäure, die hilft, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken und den guten zu erhöhen. Um sein ganzes Aroma und seinen Geschmack zu genießen, wird empfohlen, den Schinken von Hand in dünne und gleichmäßige Scheiben zu schneiden und bei Raumtemperatur zu servieren.