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Das schwarze Salz aus Hawaii ist eine Mischung aus Meersalz und schwarzem Lavagestein, das reich an Aktivkohle ist. Das Salz hat eine starke salzige Eigenschaft und einen jodhaltigen Geschmack mit einem leicht rauchigen, feinen und ausgewogenen Aroma. Das schwarze Salz aus Hawaii ist ein Finishing-Salz, das vor dem Servieren verwendet werden sollte, um seine tiefschwarze Farbe und seine Knusprigkeit zu bewahren.