Zubereitung: Prisuttu ist ein typischer luftgetrockneter Schinken aus Korsika. Der in dieser Terrine verwendete Prisuttu wird mit dem Fleisch von Schweinen zubereitet, die wir auf Korsika im Freien halten und in der Umgebung von Cutuli ausschließlich mit Getreide, Eicheln und Kastanien mästen. Hergestellt nach einem überlieferten Rezept.

Verkostung: Als Vorspeise, auf einer schönen Scheibe frischen Vollkornbrots.

Tipp: Diese Terrine bringt einen Duft der korsischen Natur auf den Tisch des Feinschmeckers.

Zusammensetzung: Schweinefleisch und -fett, Branntwein, Prisuttu (5 %), Salz, Pfeffer, Ei, Mehl.