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Herkunft: Comunidad de Madrid.
Versand: Comunidad de Madrid
Das Knöchelchen ist der Teil des Schweinebeins, der zwischen der Verbindung der beiden Beinknochen liegt, aus denen der Ellbogen gebildet wird. Seine Textur ist homogen, nicht sehr faserig. Seine Farbe ist in der Regel rosa oder violett-rot und das Fett hat ein glänzendes Aussehen. Die Schinkenkeule ist eines der saftigsten Teile und hat einen großen Anteil an eingedrungenem Fett
Eigenschaften und Vorteile:
Die Schinkenkeule ist ein sehr saftiges Teil mit einem großen Anteil an eingedrungenem Fett
Die Haxe ist reich an Mineralien wie Eisen, Zink, Magnesium, Phosphor und Kalium. Sein hoher Polyphenolgehalt hilft uns bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, da er ein starkes Antioxidans und entzündungshemmend ist, und die enthaltene Ölsäure schützt uns ebenfalls vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, da sie das gute Cholesterin erhöht. Er enthält Vitamine der B-Gruppe sowie Vitamin E, das zur Verbesserung des Cholesterinspiegels beiträgt. Er enthält praktisch keine Kohlenhydrate
Nährwert pro 100 Gramm: Nährwert pro 100 Gramm: Energie: 24%
Energie: 247,8 Kcal
Fett: 12,2 g
Kohlenhydrate: 1,0 g
Zucker: 5,0 g
Eiweiß: 33,5 g
Salz: 3,6 g Bewahrung und Tipps: Serrano gepökeltes Eisbein sollte an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahrt werden
Empfang und Verwendung in der Küche: Die Serrano-Haxe lässt sich am besten im Backofen zubereiten. Dazu die zuvor 40 Minuten lang gekochte Haxe zusammen mit einem Lauch, einer Zwiebel, 6 reifen Tomaten, zwei Knoblauchzehen und einem Glas Weißwein, Wasser, Thymian und Salz auf ein Backblech legen. Backen, bis das Fleisch gar und saftig ist.
