Serrano-Schinken Gran Reserva Duroc 50. Jahrestag Ursprung.

Hinterbein von ausgewachsenen Duroc-Schweinen mit 20 Monaten Reifung. Das Fleisch der Duroc-Schweine zeichnet sich durch eine sehr gute Fettinfiltration aus, was es perfekt für die Herstellung von Schinken macht. Es zeichnet sich durch einen niedrigen Salzgehalt (25% weniger) und einen süßen Geschmack aus.

Das Produkt wird nach dem traditionellen galizischen handwerklichen Verfahren des Salzens und Reifens hergestellt. Das Endergebnis ist ein Serrano-Schinken mit gleichmäßiger und homogener Form, ohne Knochen, aber mit Haut.

• TEXTUR: Homogen, wenig faserig und ohne Schlaffheit oder Weichheit. Optimale Fettinfiltration dank der Duroc-Genetik.
• FARBE UND AUSSEHEN BEIM SCHNITT: Charakteristische rosa bis purpurrote Farbe im mageren Teil und glänzender Fettaspekt. Homogen im Schnitt.
• GESCHMACK UND AROMA: Delikates Fleisch, wenig salzig und angenehm und charakteristisch im Geruch.