Kellerbier, das wie Jahrgangsweine nur einmal im Jahr und zur Erntezeit gebraut wird. Fünf Malzsorten, ein Hopfen englischer Herkunft, viel Liebe und keine Zusatzstoffe, Farbstoffe oder Konservierungsmittel. Er enthält in der Regel Bodensatz, da er nicht gefiltert, in der Flasche vergoren und nicht pasteurisiert wird.

Bei Kellertemperatur vergoren und anschließend in Eichenfässern, die zuvor sechs Monate lang mit Oloroso de Jerez-Wein gereift sind, gereift, wo er mit den Hefen des Weins in Kontakt kommt und eine zweite subtile Gärung durchläuft. Natürliche Karbonisierung durch dritte Gärung in der Flasche, die für weitere sechs Monate in Käfigen im Keller ruht.

Und dann in Eichenfässern für weitere sechs Monate gereift

Kupferbraunes Aussehen, kristallin, durchscheinend aber dunkel, mit einem gelblich-beigen Kopf:

Technische Informationen:

• ABV (Alkoholgehalt)hoch: 10%
• IBU (International Bitterness Unit)normale Bitterkeit 37

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