Der
Sidra Écusson Doux Bio,
IGP Cidre de Normandie Brut, ist ein exquisites und authentisches fermentiertes Getränk, das die reiche Tradition und das cidrerische Erbe der
Region Normandie, Frankreich, verkörpert.
Die "Doux"-Sidra zeichnet sich durch ihren sorgfältigen Herstellungsprozess aus. Die Auswahl der Bio-Äpfel erfolgt unter besonderer Beachtung von Reife, Zuckergehalt und Säure. Dadurch wird sichergestellt, dass die Äpfel die notwendigen natürlichen Aromen und Zucker liefern, um eine süße und erfrischende Sidra zu schaffen.
Nach der Ernte werden die Früchte gepresst, um den Most zu gewinnen, der dann einem kontrollierten Gärungsprozess unterzogen wird. Während der Gärung werden die Zucker der Äpfel in Alkohol umgewandelt, jedoch wird der Prozess gestoppt, bevor ein zu hoher Alkoholgehalt erreicht wird, um die natürliche Süße und fruchtigen Eigenschaften der Sidra zu bewahren.
Das Ergebnis ist ein Getränk, das mit seinem frischen und fruchtigen Geschmack begeistert und Noten von reifen Äpfeln und ausgeglichener Süße aufweist. Die "Doux"-Sidra ist eine perfekte Wahl für diejenigen, die süße und erfrischende Getränke genießen und ist eine ideale Begleitung zu leichten Gerichten, Desserts oder einfach nur zum Genuss zu jeder Tageszeit.
Das Bekenntnis zur Qualität und biologischen Produktion ist in jeder Flasche "Doux"-Sidra deutlich erkennbar, die Leidenschaft für Sidra und das Streben nach einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis verkörpert. Diese Sidra ist ein Zeugnis für Kunstfertigkeit und Authentizität, die sie in der Welt der Gourmetgetränke herausragen lässt.
Der Herstellungsprozess des Sidra Écusson Doux Bio beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der Äpfel. In der Normandie werden spezifische Apfelsorten angebaut, die dem Most eine ausgewogene Kombination aus süßen, sauren und bitteren Aromen verleihen. Diese Äpfel werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand geerntet, gewaschen und für die nächste Phase vorbereitet.
Nach dem Waschen werden die Äpfel zerkleinert, um den Saft, auch bekannt als Most, zu gewinnen. Der Most wird schonend gepresst, um den Saft effizient zu extrahieren, ohne unerwünschte Aromen einzuführen. Der resultierende Most wird in Gärbehälter gefüllt, wo die alkoholische Gärung stattfindet. In diesem Prozess werden die im Most vorhandenen Zucker unter der Wirkung natürlicher oder ausgewählter Hefen in Alkohol umgewandelt.
Die Gärung kann mehrere Wochen dauern, während denen die Temperatur und andere Faktoren sorgfältig kontrolliert werden, um eine optimale Entwicklung von Geschmack und Aromen zu gewährleisten. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Sidra abgelassen und von den Sedimenten getrennt, was zu Klarheit und Glanz beiträgt.
Nach der alkoholischen Gärung wird der Sidra je nach gewünschtem Geschmacksprofil in Edelstahltanks oder Eichenfässern gereift. Während dieser Phase werden die Aromen verfeinert und integriert und der Sidra erhält seine einzigartigen Eigenschaften. Schließlich erfolgt die Karbonisierung, bei der der Sidra zusammen mit einer kleinen Menge an Restzucker und Hefe abgefüllt wird, um auf natürliche Weise Kohlensäure zu erzeugen. Dies führt zu der typischen Spritzigkeit von Sidra.
Wenn Sie Fragen zum Kauf von Sidra Écusson Doux Bio haben, nehmen Sie bitte Kontakt mit unserem Sommelier im Online-Shop auf. Unser Experte für Weine und Sidras wird Ihnen gerne bei der Auswahl
Siehe: 'Color dorado brillante y claro, con reflejos luminosos que capturan la luz. Su efervescencia es elegante, con burbujas finas que ascienden constantemente hacia la superficie.'
Mund: 'La entrada es refrescante y crujiente, con una acidez vivaz que aporta vitalidad al paladar. Los sabores de manzana persisten, acompañados de una dulzura suave que redondea la experiencia gustativa. Hacia el final, un amargor delicado.'
Nase: 'Los aromas frutales son prominentes, con notas frescas y jugosas de manzanas verdes y maduras que se entrelazan con delicadas pinceladas florales. Un toque sutil de mineralidad agrega complejidad.'
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