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Es handelt sich um einen Kollektionswein der Brüder Marcos und Miguel Eguren, hergestellt von der Kellerei Sierra Cantabria in San Vicente de la Sonsierra, einer kleinen Stadt am Fuße der Sierra Cantabria in der D.O.Ca Rioja. Es handelt sich um einen reinsortigen Tempranillo aus über 50 Jahre alten Weinbergen. Ein Rotwein mit viel roter Frucht, samtig und schmackhaft mit einem langen und sehr lang anhaltenden Abgang. Ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie wird von Marcos Eguren "Die Verbindung von Tradition und Modernität" definiert.
Bewertung: Tim Atkin 96; Peñin 93; James Suckling 93; Dunnuck 92
Weingut: Viñedos Sierra Cantabria. D.O.Ca: Rioja Jahr: 2019 Grad: 14,5% Sorte: 100% Tempranillo.
Sorte: 100% Tempranillo
Verkostungsnotizen: Der Sierra Cantabria Colección Privada 2016 ist ein reifer Rotwein mit einem eleganten Bouquet von roten Früchten zusammen mit aromatischem Holz, Gewürzen, Anklängen von Karamell und Schokolade. Am Gaumen ist er würzig, kräftig und gut strukturiert mit Noten von wilden Früchten, Veilchen und Lakritz. Cremig, reichhaltig und süßes Tannin. Lang und ausdauernd
Ernte: Vollständige Handlese in Kisten, mit manueller Selektion der Trauben unter optimalen Reife- und Hygienebedingungen im Weinberg und in der Kellerei mit Hilfe eines doppelten Selektionsbandes. Sie fand vom 8. bis 11. Oktober 2016 statt
Serviertemperatur: 16ºC
Serviertemperatur: 16ºC
Herstellung: Traditionell, mit zwei Vinifizierungen: Abbeeren (50%) und Vinifizierung der ganzen Trauben (50%).12 Tage Mazeration mit den Schalen. Tägliches Umpumpen, wobei die Häufigkeit in den letzten Tagen abnimmt. Gärung mit autochthonen Hefen aus unseren eigenen Weinbergen und kontrollierter Temperatur (23ºC). Malolaktische Gärung im Barrique. 16 Monate Reifung in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern. Abgefüllt im Juni 2018
Passend zu: Rotes Fleisch mit Sauce, gebratenes weißes Fleisch, gebratenes rotes Fleisch, weißes Fleisch mit Sauce, Eintöpfe, Rindfleisch, Schweinebraten, Hochwild
