XF Sierra Cantabria ist ein lebendiger, blumiger und emotionsgeladener Wein, der aus der Verbundenheit zwischen zwei Familien mit langer Weinbautradition entsteht, eine Einladung, einen mediterranen, optimistischen und leidenschaftlichen Lebensstil zu genießen. XF Sierra Cantabria ist eine Absichtserklärung von Sierra Cantabria und Xandra Falcó, eine Ode an das Leben und die Freude, eine Reise voller Illusionen. Technische Daten: Weingut: Sierra Cantabria Herkunftsbezeichnung: D.O.Ca. La Rioja Jahrgang: 2022 Rebsorten: 35% Garnacha, Sauvignon Blanc (30%), Viura (25%), Maturana (5%) und Tempranillo (5%) Alkoholgehalt: 13,0% vol. Verkostungsnotiz: Lachsrosa, klar und glänzend. In der Nase leichte Anisnoten und Aromen von frischen Früchten, Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren und Granatapfel. Am Gaumen frisch, duftend, gut ausgewogen, umhüllt von Frucht und Säure mit Erinnerungen an Granatapfel, Wassermelone... Intensiv, anhaltend, mit einem langen und lebendigen Abgang. Serviertemperatur: 7-8º C Geologie und Boden: Integrierter Weinbau, umweltfreundlich, minimale Eingriffe, perfekte Anpassung an das Terroir und ohne Verwendung von Herbiziden oder systemischen Produkten, im Einklang mit den Biorhythmen der Natur. Organische Düngung. Herstellung: Mazeration: Alle weißen Sorten für 2 Tage und anschließende Zugabe zum Rotmost 1 Woche später, um 72 Stunden lang mit den Schalen in Kontakt zu bleiben. Fermentation: Kontrolliert bei 16 ºC mit ausgewählter einheimischer Hefe aus unseren eigenen Weinbergen. Stabilisiert durch Kälte. Paarung: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir ihn zu Reis- und Pastagerichten, insbesondere zu Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten. Lachs, in jeder Zubereitung, eignet sich besonders gut für eine Affinitätspaarung, die auch visuell ansprechend ist. XF: Ein sehr gepflegter Wein Um das Profil des Weins zu definieren, waren mehrere Verkostungen erforderlich, nach denen Marcos und Miguel Eguren, Kenner ihrer Weinberge, eine Auswahl der für das Projekt am besten geeigneten Reben getroffen haben. Diese, die Jahr für Jahr die frischesten und blumigsten Trauben produzieren. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher, zarter und eleganter Wein mit zitrus- und blumigen Aromen, sehr rund im Mund, ein hedonistischer Wein zum Genießen. Die für XF Sierra Cantabria ausgewählten Weinberge befinden sich am linken Ufer des Ebro in San Vicente de la Sonsierra und Labastida. Eine Sammlung von Weinbergen, die umweltfreundlich bewirtschaftet werden, mit minimalen Eingriffen und im Einklang mit den Biorhythmen des Terroirs. Für die Produktion von XF Sierra Cantabria wird die Ernte ausschließlich von Hand durchgeführt, mit einer strengen Traubenauswahl, zuerst im Weinberg und dann im Weinkeller durch eine doppelte Selektionstabelle. Dieser Produktionsprozess führt zu einer limitierten Auflage von 15.000 Flaschen mit einer Mischung aus Garnacha, Tempranillo, Viura und Sauvignon Blanc. Die Reinheit des Terroirs: Fünf Generationen von Winzern mit Wurzeln in San Vicente de la Sonsierra haben eine lange Geschichte der Verbundenheit zwischen Mensch und Rebe gesponnen, um ihre besten Eigenschaften zu extrahieren, indem sie alle notwendigen Anstrengungen unternehmen, um ihre Ausdruckskraft in einzigartigen Weinen zu vermitteln. Marcos Eguren, verantwortlich für die önologische Arbeit, und Miguel Eguren, als Gruppenpräsident, le