- 91 Punkte und Silbermedaille CIVAS 2021
- 90 Punkte Guía Peñín 2021
Auf einem Weingut, das nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet wird und bei dem die Mondphasen bei der zeitlichen Planung der zu jedem Zeitpunkt erforderlichen Arbeiten eine große Rolle spielen, werden die besten Cabernet Sauvignon-Trauben der DO La Mancha ausgewählt
Aus den ältesten Rebstöcken (fast hundert Jahre alt) werden kleine Produktionen von großer Qualität gewonnen, weshalb jährlich nur 2.400 nummerierte Flaschen auf den Markt kommen.
Der Gärungsprozess wird in der Kellerei der Bodega durchgeführt
Die Gärung erfolgte in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, bevor er in neuen 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche für 12 Monate auf der Hefe unter leichtem Aufrühren reifte. Danach reifte er mindestens 15 Monate in der Flasche, um die Primäraromen zu entfalten.
Der Wein reifte dann mindestens 15 Monate in der Flasche, um die Primäraromen zu entfalten
Dieser Wein passt hervorragend zu gebratenem und gegrilltem roten Fleisch, Wild und Ente. Er passt auch hervorragend zu iberischen Wurstwaren oder kräftigen und gereiften Käsesorten. Er passt gut zu gegrilltem oder gegrilltem Gemüse, wie Artischocken, Spargel oder Pilzen, unter anderem
Aussehen:
Kirschrote Farbe mit rubinroten Reflexen
Geruch:
Aroma:
Klare Noten von roten Beeren
Klare Noten von Fruchtkonfitüre und Alterungsaromen, mit einem Hauch von Vanille und Toast
Geschmacklicher Aspekt:
Am Gaumen ist er komplex und strukturiert, sehr ausdrucksstark, mit langem Abgang und ausgeprägtem Sortencharakter.
Gradation:
Graduation: 14%
Graduierung: 14%
Es wird empfohlen, ihn zwischen 14 und 16º C zu trinken.
Wir empfehlen, ihn zwischen 14 und 16º C zu trinken
Der Verkauf von Alkohol an Personen unter 18 Jahren ist verboten. Bitte konsumieren Sie verantwortungsbewusst.
