Der Cremosito Käse, speziell zum Bestreichen mit Trüffel "El Bici", ist ein fetter Schafskäse, der mit einer Reifedauer von über 60 Tagen mit schwarzer Trüffel gereift ist, was ihm einen besonderen Geschmack verleiht. Er wird aus roher Schafsmilch, pflanzlichem Lab, schwarzer Trüffel und Salz hergestellt.
Es handelt sich um einen Weichkäse, cremig und streichfähig, mit einer leichten und feinen Rinde.